红螃蟹炒辣椒——家常美味的海鲜佳肴
在我国广袤的沿海地区,海鲜是餐桌上不可或缺的美味，红螃蟹以其鲜美的肉质和丰富的营养，深受人们喜爱，就为大家介绍一道简单易学的家常菜——红螃蟹炒辣椒的做法。
【食材准备】
- 红螃蟹 2只
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
【做法步骤】
- 将红螃蟹洗净,去掉蟹盖，取出蟹肉，切成块状，蟹壳备用。
- 干辣椒剪成小段,青红椒切成片状，备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入蒜末和生姜末爆香。
- 将切好的红螃蟹块放入锅中,快速翻炒至表面微红。
- 加入干辣椒段和青红椒片,继续翻炒，让辣椒的香味渗透到螃蟹中。
- 倒入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，使螃蟹充分吸收调味料的味道。
- 加入适量的盐,根据个人口味调整，继续翻炒至螃蟹熟透。
- 将炒好的红螃蟹连同蟹壳一起盛出,即可享用。
【小贴士】
- 红螃蟹在烹饪前要清洗干净,去掉蟹鳃和蟹肠，保证口感和卫生。
- 炒红螃蟹时,火候要掌握好，以免螃蟹炒老了口感变差。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣味的朋友可以适量增加。
红螃蟹炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜,简单易学，营养丰富，在寒冷的冬季，来一盘热气腾腾的红螃蟹炒辣椒，不仅能驱寒暖身，还能满足味蕾的享受，赶快动手尝试一下吧！
