红烧鱼片的做法

材料：

  • 鱼片：500克
  • 葱姜蒜：适量
  • 红椒：1个
  • 豆瓣酱：适量
  • 料酒：适量
  • 生抽：适量
  • 老抽：适量
  • 白糖：适量
  • 盐：适量
  • 鸡精：适量
  • 清水：适量
  • 淀粉：适量
  • 香菜：适量

步骤：

  1. 鱼片洗净，用盐和料酒腌制10分钟。
  2. 葱姜蒜切末，红椒切丝。
  3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
  4. 加入适量清水，放入鱼片，烧开后加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，煮5分钟。
  5. 用淀粉勾芡，加入红椒丝，煮1分钟即可。
  6. 撒上香菜末即可。