美味可口的家常菜🍲
湖南菜以其独特的口味和丰富的食材而闻名，其中炒猪肚头更是湖南家常菜中的一道佳肴，猪肚头口感鲜美，营养丰富，经过精心烹饪，既能满足味蕾，又能滋补身体，如何炒出一道美味的湖南炒猪肚头呢？下面就来为大家揭晓秘籍！🔍
准备食材
- 猪肚头 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
炒制步骤
处理猪肚头：将猪肚头清洗干净，用盐、白醋搓洗，去除异味，然后用清水冲洗干净，将猪肚头切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
切配辅料：生姜、大蒜切片,青红椒切丝备用。
炒制：
- 热锅凉油，油热后放入生姜、大蒜爆香。
- 放入腌制好的猪肚头,快速翻炒至变色。
- 加入青红椒丝,继续翻炒。
- 加入酱油、老抽调色,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉调味,翻炒均匀。
- 出锅前可根据个人口味加入适量的葱花提香。
小贴士
- 猪肚头在处理时，一定要去除异味,否则会影响口感。
- 炒制猪肚头时，火候要大，动作要快,以免猪肚头炒老了口感变硬。
- 根据个人口味,可适量调整调料的用量。
湖南炒猪肚头是一道简单易学、美味可口的家常菜，学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩！🎉快来动手试试吧！👩🍳🍲
