湖南铁板肉沫，一道极具地方特色的美食，以其鲜香四溢、口感丰富而深受食客喜爱，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🍳【准备食材】
- 猪肉沫：200克
- 青红椒：适量
- 青蒜：适量
- 铁板：1块
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生粉：适量
- 植物油：适量
🍳【制作步骤】
- 将猪肉沫放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、生粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝,青蒜切段备用。
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉沫，快速翻炒至肉沫变色,炒至肉沫表面微焦。
- 加入青红椒丝，继续翻炒,炒至青红椒丝断生。
- 加入适量的生抽、老抽、蚝油，快速翻炒均匀,使肉沫充分吸收调味料。
- 加入青蒜段，翻炒几下,即可出锅。
🍳【铁板炒制】
- 将铁板放在炉子上预热，待铁板温度升高后,倒入适量的植物油。
- 将炒好的肉沫均匀铺在铁板上，用铲子轻轻压扁,使其更加紧实。
- 待肉沫表面微微焦脆时,即可出锅。
🍳【小贴士】
- 肉沫要提前腌制,这样可以使肉沫更加入味。
- 炒制过程中，火候要掌握好,以免肉沫炒糊。
- 铁板炒制时，火候不宜过大,以免烧焦。
湖南铁板肉沫，色香味俱佳，是一道不可多得的佳肴，快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的！🤤🍲
