花菜炒牛肉家常做法

花菜炒牛肉是一道美味可口的家常菜，口感鲜嫩，香气扑鼻，营养丰富，花菜富含维生素 C、维生素 K、叶酸、膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、预防癌症等功效，牛肉则是一种高蛋白、低脂肪的肉类，富含铁、锌、维生素 B12 等营养成分，具有增强体力、促进生长发育、提高免疫力等功效，这道菜将花菜和牛肉巧妙地搭配在一起，不仅美味可口，而且营养丰富,是一道非常适合家庭食用的菜肴。

所需材料

• 食材：牛肉、花菜、青椒、红椒、洋葱、生姜、大蒜
• 调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉、食用油

前期准备

1. 牛肉洗净，切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2. 花菜切成小朵，用淡盐水浸泡 10 分钟,捞出沥干水分。
3. 青椒、红椒、洋葱切成小块，生姜、大蒜切成末备用。

制作步骤

1. 锅中加入适量清水，烧开后放入花菜，焯水 2 分钟,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉片，煸炒至变色,盛出备用。
3. 锅中再加入适量食用油，放入青椒、红椒、洋葱、生姜、大蒜煸炒出香味。
4. 加入花菜,翻炒均匀。
5. 加入炒好的牛肉片,继续翻炒均匀。
6. 加入适量盐、糖、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
7. 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

1. 花菜焯水时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 牛肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 炒菜时要用大火快炒,这样可以保持花菜和牛肉的鲜嫩口感。
4. 调味时要根据个人口味适量调整盐、糖、生抽、老抽的用量。

总结表格