食材准备

  • 两根新鲜的大白萝卜
  • 适量的五花肉
  • 一根绿油油的大葱
  • 一块生姜
  • 三个红通通的干辣椒
  • 一勺生抽
  • 适量的盐
  • 一勺蚝油
  • 一勺鸡精
  • 适量的食用油

前期准备

  1. 处理食材：将大白萝卜清洗干净，切除头部和根部，然后切成薄片备用，将五花肉清洗干净，切成薄片备用，将大葱清洗干净，切成小段备用，将生姜清洗干净，切成丝备用，将三个红通通的干辣椒清洗干净,切段备用。
  2. 调汁：准备一个碗，碗中加入一勺生抽、适量的盐、一勺蚝油、一勺鸡精，然后加入适量的清水，搅拌均匀,调成酱汁备用。

烹饪步骤

  1. 锅中加入适量的清水，开大火将水煮沸，然后加入切好的萝卜片，焯水两分钟后捞出,沥干水分备用。
  2. 热锅加入适量的食用油，油热后加入五花肉片,煸炒至五花肉变色。
  3. 加入大葱段、姜丝、干辣椒段,煸炒出香味。
  4. 加入焯水后的萝卜片,继续煸炒两分钟。
  5. 加入调好的酱汁，翻炒均匀,让萝卜片充分吸收酱汁的味道。
  6. 开大火收汁,汤汁变得浓稠时即可关火。
  7. 盛出装盘,一道清爽脆嫩的萝卜炒肉就做好了。

温馨提示

  1. 萝卜焯水的时间不宜过长,否则会影响萝卜的口感。
  2. 炒五花肉时，可以加入适量的料酒,这样可以去除五花肉的腥味。
  3. 酱汁的用量可以根据个人口味来调整，如果喜欢吃咸一点的,可以多加点盐。
  4. 收汁时要用大火，这样可以让汤汁更加浓稠，挂在萝卜片上,味道更好。

这道萝卜炒肉不仅美味可口，而且营养丰富，萝卜含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效，五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素 B1、维生素 B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾养血、滋阴润燥等功效，这道菜将萝卜的清爽和五花肉的鲜美完美地结合在一起,让人回味无穷。