花椒鸡炒牛肉是一道色香味俱佳的川菜,其独特的麻辣口感让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下花椒鸡炒牛肉的炒制方法吧！🍳
准备好以下食材：
- 鸡肉：500克
- 牛肉：300克
- 花椒：适量
- 干辣椒：适量
- 大葱：适量
- 生姜：适量
- 青蒜：适量
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉、食用油等调料
按照以下步骤进行炒制：
- 将鸡肉和牛肉分别切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 大葱切段,生姜切片，青蒜切段。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入花椒和干辣椒炒香。
- 将腌制好的鸡肉和牛肉放入锅中,快速翻炒至变色。
- 加入大葱和生姜,继续翻炒。
- 倒入适量的酱油、料酒、盐和糖，翻炒均匀。
- 加入青蒜段,快速翻炒几下，即可出锅。
炒制过程中,注意以下几点：
- 花椒和干辣椒的用量要适量,过多会导致麻辣味过重。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免鸡肉和牛肉炒老。
- 酱油、料酒、盐和糖的用量可根据个人口味进行调整。
这样一道美味的花椒鸡炒牛肉就炒好了！🌟它的麻辣口感让人欲罢不能，是一道不可多得的川菜佳肴，快快动手试试吧！👩🍳🍲
