🥒🐟黄瓜鳝鱼炒制窍门,美味佳肴轻松get！
黄瓜鳝鱼是一道色香味俱佳的佳肴，营养丰富，口感鲜美，下面，就让我来为大家分享一些炒黄瓜鳝鱼的窍门,让你轻松get到美味佳肴！
🌟【选材】
- 黄瓜：选择新鲜、直的黄瓜，表面光滑,无斑点的为佳。
- 鳝鱼：选择鲜活、无泥土的鳝鱼,肉质鲜美。
🌟【准备工作】
- 黄瓜洗净切片，鳝鱼去内脏、去头尾,洗净切片。
- 葱姜蒜切末备用。
🌟【炒制步骤】
- 热锅凉油，油温5成热时,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入鳝鱼片,快速翻炒至变色。
- 加入黄瓜片,继续翻炒。
- 调入适量生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
- 加入少量清水，焖煮2-3分钟,让黄瓜和鳝鱼充分吸收调料。
- 最后加入少量鸡精提鲜,翻炒均匀即可出锅。
🌟【炒制窍门】
- 鳝鱼切片时，可以用料酒、盐腌制一下,去腥增香。
- 炒鳝鱼时，火候要大，快速翻炒,防止鳝鱼粘锅。
- 黄瓜不要炒得太久,以免口感变差。
- 加入生抽、老抽时，根据个人口味适量调整,避免颜色过重。
- 最后加入鸡精提鲜,可以根据个人喜好选择是否加入。
🌟【美味小贴士】
- 炒黄瓜鳝鱼时，可以加入一些红辣椒,增加辣味和美观。
- 鳝鱼和黄瓜搭配，营养丰富,适合家庭聚餐或朋友聚会。
掌握了这些炒黄瓜鳝鱼的窍门，相信你一定能做出一道色香味俱佳的佳肴！快来试试吧！🎉🎉🎉
