黄瓜酸菜炒猪肝——家常美味，营养均衡
黄瓜酸菜炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常饮食，下面，就为大家详细介绍一下黄瓜酸菜炒猪肝的做法。
【食材准备】
- 猪肝 200克
- 黄瓜 1根
- 酸菜 100克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
- 猪肝洗净,切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和水淀粉，腌制10分钟。
- 黄瓜洗净,切成薄片；酸菜洗净，切成细丝；大蒜、生姜、青红椒分别切成末。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,加入蒜末、姜末和青红椒末，炒香。
- 下入酸菜丝,翻炒至出香味。
- 加入黄瓜片,快速翻炒均匀。
- 将炒好的猪肝片重新倒入锅中,加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 加入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
- 猪肝切片时,可以加入少许淀粉，这样炒出来的猪肝更加嫩滑。
- 酸菜在炒制过程中,会出一些水分，所以炒制时要控制火候，以免炒糊。
- 黄瓜和酸菜的搭配,既增加了口感，又提高了营养价值。
黄瓜酸菜炒猪肝是一道美味又营养的家常菜,简单易学，适合各个年龄段的人群食用，在忙碌的生活中，不妨试着动手做一道这样的菜肴，为家人带来一份健康与美味。
