茴香炒辣椒的做法窍门🌶️🧂
茴香炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，既能够满足我们的味蕾，又富含丰富的营养，下面，就让我来为大家分享一些茴香炒辣椒的做法窍门,让你轻松成为烹饪高手！
🌟【准备食材】
- 茴香：适量
- 辣椒：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
🌟【做法步骤】
- 将茴香洗净切成小段，辣椒去籽切丝，大蒜、生姜切片,葱切段备用。
- 热锅倒油，油温升至5成热时，放入蒜片、姜片爆香。
- 放入辣椒丝翻炒至断生,加入适量盐调味。
- 然后加入茴香段，快速翻炒均匀,让茴香充分吸收辣椒的香味。
- 在茴香快熟时，加入葱段和料酒提香,翻炒均匀。
- 出锅前再次尝一下味道,根据个人口味适量调整盐和料酒的用量。
🌟【做法窍门】
- 选用新鲜茴香：新鲜的茴香叶子绿油油的，口感更佳，挑选时,可以选择叶子鲜嫩的。
- 快速翻炒：茴香炒制过程中，要快速翻炒，防止叶子炒焦,保持口感脆嫩。
- 控制火候：炒菜时火候不宜过大，以免茴香和辣椒炒焦,影响口感。
- 调味适度：根据个人口味适量加盐和料酒，不宜过多,以免影响菜品的整体口感。
- 搭配合理：茴香炒辣椒可以搭配米饭、馒头等主食，营养丰富,美味可口。
茴香炒辣椒的做法简单易学，掌握了这些窍门，相信你也能做出色香味俱全的美味佳肴，快快动手尝试一下吧！👩🍳🍲
