火锅炒麻辣牛肉🍲，是一道色香味俱佳的川菜，深受广大食客的喜爱，就让我来为大家详细介绍一下火锅炒麻辣牛肉🍲的烹饪方法吧！
🍲【准备食材】牛肉（切片）、火锅底料、辣椒、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。
🍲【烹饪步骤】
- 将牛肉切片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟,使其入味。
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜爆香。
- 加入火锅底料,翻炒出香味。
- 放入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色。
- 加入适量的辣椒和花椒,继续翻炒。
- 加入豆瓣酱,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
- 出锅前，撒上葱花和香菜,增加风味。
🍲【烹饪小贴士】
- 牛肉切片时，要尽量切得薄一些,这样炒出来的牛肉口感更嫩。
- 火锅底料是这道菜的灵魂,一定要选用正宗的川味火锅底料。
- 辣椒和花椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 翻炒时要快速,以免牛肉炒老了。
🍲【火锅炒麻辣牛肉🍲是一道简单易学的川菜，口感麻辣鲜香，非常适合寒冷的冬天食用，希望大家喜欢这道菜，动手尝试一下吧！🍲🌶️🥘
