鸡蛋炒香菇酒菜是一道色香味俱佳的家常菜,既简单又美味，下面就来教大家如何炒制这道美味的鸡蛋炒香菇酒菜。
🍳【准备食材】
- 鸡蛋 3个
- 香菇 100克
- 酒 适量（料酒或黄酒均可）
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱花 少许（可选）
🍳【炒制步骤】
- 将鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子打散，备用。
- 香菇提前用清水泡发,洗净后切成薄片，备用。
- 热锅凉油,油热后倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，然后盛出备用。
- 锅中留少许油,放入香菇片，中火翻炒至香菇出水变软。
- 在香菇快熟时,倒入适量的酒，翻炒均匀，让酒香充分渗透到香菇中。
- 将炒好的鸡蛋重新倒入锅中,与香菇一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味,继续翻炒均匀，使鸡蛋和香菇的味道更加融合。
- 撒上少许葱花提香,翻炒均匀即可出锅。
🍳【小贴士】
- 鸡蛋打散时可以加入少许水,这样炒出来的鸡蛋更加嫩滑。
- 香菇泡发后要彻底洗净,以免有杂质影响口感。
- 炒香菇时加入适量的酒,不仅可以去腥增香，还能让香菇的味道更加鲜美。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免鸡蛋和香菇炒焦。
这样一道美味的鸡蛋炒香菇酒菜就完成了！🎉不仅营养丰富，而且做法简单，是家常菜中的佳品，快动手试试吧，保证让你和家人都爱不释口！🥘🍳
