🍳 鸡蛋豆腐虾仁炒制秘籍，简单美味,快来学！
亲爱的美食爱好者们，今天我要为大家分享一道简单又美味的家常菜——鸡蛋豆腐虾仁炒，这道菜色泽诱人，口感丰富，是一道非常适合家庭聚餐或者朋友聚会的佳肴，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🥚【食材准备】
- 鸡蛋 2个
- 豆腐 1块
- 虾仁 100克
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
🍳【制作步骤】
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
- 虾仁去壳去肠线，清洗干净后，用盐、鸡精、淀粉和少许食用油腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入少许盐,搅拌均匀。
- 青红椒洗净切丝,生姜切片备用。
- 热锅凉油，油热后下入虾仁，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,下入葱花和姜片爆香。
- 倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒,使其成为小块状。
- 加入焯好水的豆腐块,轻轻翻炒均匀。
- 再加入炒好的虾仁，加入生抽、盐和鸡精调味。
- 加入青红椒丝，快速翻炒均匀,使食材充分混合。
- 出锅前撒上葱花点缀,即可装盘上桌。
🍽️【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
- 虾仁腌制时加入淀粉,可以使虾仁更加鲜嫩。
- 炒鸡蛋时，火不宜太大,以免鸡蛋炒老。
这道鸡蛋豆腐虾仁炒，简单易学，营养丰富，是一道非常适合忙碌上班族的家常菜，快来动手试试吧，相信你一定会做出美味的佳肴！🎉🍽️
