鸡肝做法：

1. 鸡肝洗净，切成小块，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肝煸炒至变色。

3. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟。

4. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠即可。

家常肉做法：

1. 猪肉切成小块，用盐、料酒、生抽、姜末腌制10分钟。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。

3. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟。

4. 加入土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜，继续煮10分钟。

5. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠即可。