🔥棘椒炒肉，这样炒才美味🤤
在众多家常菜中,棘椒炒肉因其鲜辣可口、色泽诱人而深受喜爱，棘椒炒肉究竟怎么炒才能做到美味可口呢？下面就来为大家揭晓秘诀！🔑
选择新鲜的棘椒和猪肉是关键,棘椒要选择颜色鲜亮、无病虫害的，猪肉则要选肥瘦相间的部位，如五花肉或者里脊肉，准备好这些食材后，我们可以开始烹饪了。
准备食材：将棘椒洗净切成条状，猪肉切成薄片，备用。
腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和少许食用油，拌匀后腌制10分钟，这样可以使肉片更加入味。
炒制过程：
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片快速翻炒至变色，肉片炒至半熟时盛出备用。
- 锅中留少许底油,放入蒜末、姜末爆香，再加入切好的棘椒条翻炒至断生。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与棘椒一起翻炒均匀。
调味出锅：
- 根据个人口味,加入适量的盐、生抽、老抽调色调味。
- 加入少许糖提鲜,翻炒均匀。
- 撒上葱花或者香菜增香,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 棘椒不宜炒得过久,以免失去脆嫩口感。
- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中注意火候,保持辣而不燥。
棘椒炒肉是一道简单又美味的家常菜,只要掌握了正确的烹饪方法，相信你也能做出色香味俱全的棘椒炒肉！🍲🌶️🍖快来试试吧，保证让你爱不释手！🤤🎉
