🍳 鸡杂炒酸菜，美味家常菜，这样做才正宗！
🍳 鸡杂炒酸菜是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，要想做出一道色香味俱佳的鸡杂炒酸菜，以下这些步骤和技巧你一定要掌握哦！🌟
准备食材是关键,你需要准备以下材料：
- 鸡杂（鸡肝、鸡心、鸡肠等）
- 酸菜（最好选用四川酸菜或东北酸菜）
- 葱、姜、蒜
- 豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料
🍳 第一步：处理鸡杂将鸡杂清洗干净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
🍳 第二步：准备酸菜酸菜切丝，用清水冲洗几遍，去除多余的盐分，然后沥干水分。
🍳 第三步：炒制
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜爆香。
- 加入豆瓣酱炒出红油,然后放入鸡杂翻炒至变色。
- 倒入酸菜,快速翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖调味，继续翻炒均匀。
- 炒至鸡杂和酸菜熟透,汤汁收浓即可出锅。
🍳 小贴士：
- 鸡杂焯水时可以加入一点料酒和姜片,去腥效果更好。
- 酸菜不宜炒太久,以免失去酸味和口感。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加。
🍳 这样一道美味的鸡杂炒酸菜就做好了！🎉 家常菜也能做出大厨的味道，快动手试试吧！记得在炒菜过程中多加一些爱，让每一道菜都充满家的温馨哦！🏠🍲
