辣椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，下面就来教大家如何在家里轻松炒出一道美味的辣椒炒肉🍳。
准备好以下食材：
- 猪里脊肉 200克
- 干辣椒 适量
- 青椒 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（上色用）
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
步骤如下：
准备食材：将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐和淀粉抓匀腌制10分钟，青椒去籽切片,大蒜和生姜切片备用。
炒肉片：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至表面微焦,出锅备用。
炒辣椒：锅中留少许油，放入干辣椒和蒜片、生姜片，小火炒至干辣椒微焦,出香味。
加入青椒：将青椒片放入锅中,快速翻炒均匀。
回锅肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与青椒、辣椒一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽和少许老抽调色，翻炒均匀,使肉片和青椒均匀裹上调味料。
出锅：炒至肉片和青椒完全熟透,即可出锅装盘。
小贴士：
- 肉片腌制时可以加入一点料酒和淀粉,这样炒出来的肉片会更加嫩滑。
- 干辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的朋友可以多放一些。
- 炒青椒时火不宜太大,以免青椒炒糊。
这样一道美味的辣椒炒肉就完成了，色香味俱全，快来试试吧！🌶️🍖🍲
