茄子炒腊肉片的做法步骤
茄子炒腊肉片是一道色香味俱佳的家常菜,不仅简单易做，而且营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下茄子炒腊肉片的做法步骤。
【材料】茄子 2个腊肉片 适量蒜 2瓣生抽 1汤匙老抽 1茶匙盐 适量食用油 适量
【做法步骤】
茄子洗净,切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除茄子表面的黏液，炒出的茄子更加清爽。
腊肉片切成薄片,蒜切成末。
热锅凉油,油热后放入腊肉片，翻炒至肉片表面微焦，出香味。
加入蒜末,继续翻炒出香味。
将茄子条捞出,沥干水分，放入锅中，与腊肉片一起翻炒。
加入生抽、老抽，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。
加入适量的盐,根据个人口味调整。
翻炒至茄子表面变得微微焦黄,汤汁收浓，即可出锅。
【小贴士】
茄子在炒制过程中容易吸油,所以在炒制前先将茄子浸泡在盐水中，可以减少吸油量。
腊肉片在炒制过程中已经有一定的咸味,所以在调味时要注意盐的用量。
茄子炒腊肉片时,可以加入适量的豆瓣酱或辣椒，增加口感。
炒制茄子时,火候不宜过大，以免茄子炒焦。
通过以上步骤,一道美味的茄子炒腊肉片就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭日常饮食，快来试试吧！
