笋炒胡萝卜炒虾仁——家常美味，简单易学
在我国,蔬菜与海鲜的搭配一直是餐桌上的经典组合，就为大家介绍一道简单易学的家常菜——笋炒胡萝卜炒虾仁，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，营养丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会。
【食材准备】
- 虾仁 200克
- 笋 100克
- 胡萝卜 100克
- 青红椒 适量
- 葱、姜、蒜 适量
- 盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
虾仁去壳去肠线,洗净后用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，再加入少量淀粉抓匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉，这样炒出来的虾仁更加鲜嫩。
笋和胡萝卜洗净,切成细丝；青红椒洗净，切丝；葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入虾仁,快速翻炒至虾仁变色，炒至虾仁表面微黄，出锅备用。
锅中留底油,加入笋丝和胡萝卜丝，翻炒至食材断生。
将炒好的虾仁重新放入锅中,加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
调入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀。
根据个人口味,可以加入少许鸡精提鲜。
出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 虾仁腌制时加入淀粉,可以使虾仁更加鲜嫩，口感更佳。
- 炒虾仁时,火候要大，动作要快，以免虾仁炒老。
- 笋丝和胡萝卜丝要炒至断生,不宜过熟，以免影响口感。
这道笋炒胡萝卜炒虾仁,色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的家常菜，赶快动手试试吧，相信你一定会喜欢！
