🍅🥩茄子炒肉要如何做才好吃？
茄子炒肉是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下茄子炒肉的做法,让你轻松在家就能做出美味的茄子炒肉！
🔥【食材准备】
- 茄子：2个
- 猪肉：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
🍅【茄子处理】
- 将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟,可防止茄子氧化变黑。
- 泡好的茄子捞出,沥干水分。
🥩【猪肉处理】
- 将猪肉洗净,切成薄片。
- 在肉片中加入适量的盐、生抽、老抽、淀粉和少量水,抓匀腌制10分钟。
🌶️【炒制过程】
- 热锅凉油,油热后放入生姜和大蒜爆香。
- 放入腌制好的猪肉片,翻炒至变色。
- 加入切好的青红椒,继续翻炒。
- 倒入泡好的茄子条,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精,继续翻炒均匀。
- 炒至茄子熟软，肉熟透,即可出锅。
🍽️【小贴士】
- 茄子泡盐水可以防止氧化变黑,还能去除一些苦味。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒茄子时，要不断翻炒,以免茄子糊锅。
这样一道美味的茄子炒肉就完成了！🎉快来动手尝试一下吧！相信你一定会做出一道色香味俱全的茄子炒肉！🍅🥩🌶️
