茄子炒丝瓜，这样做口感更佳🌱🥒
茄子炒丝瓜是一道家常菜，营养丰富，口感鲜嫩，今天就来为大家分享一些茄子炒丝瓜的炒制窍门，让你轻松做出美味佳肴🍽️。
茄子炒丝瓜的选材很重要，茄子要选择新鲜的，皮薄肉厚，颜色鲜亮，丝瓜要选择嫩绿、表皮光滑的，这样炒出来的口感更佳🍆🥒。
我们来分享一些炒制窍门：
茄子炒前要处理一下，将茄子切成块状，放入淡盐水中浸泡10分钟，这样既可以去除茄子表面的粘液，又能保持茄子的口感和营养，浸泡好的茄子捞出，沥干水分备用。🌱
热锅凉油，油热后放入茄子块，用中火翻炒至茄子表面微黄，这样可以去除茄子中的多余水分，让茄子更加紧实，翻炒过程中可以加入少量盐，这样可以让茄子更加入味。🥒
丝瓜切成滚刀块，待茄子炒至微黄时，加入丝瓜一起翻炒，丝瓜炒至半熟时，放入适量的生抽、老抽、蚝油、蒜末、姜末等调料，继续翻炒均匀。🌱🥒
炒至丝瓜变软，茄子完全熟透，撒上适量的葱花、香菜等提香，此时可以根据个人口味加入少量鸡精或味精，翻炒均匀即可出锅。🍽️
出锅前可以淋上少许香油，这样可以使菜肴更加香气扑鼻，口感更佳。🌿
通过以上这些炒制窍门，相信你已经学会了如何炒出美味的茄子炒丝瓜，快动手试试吧，为家人朋友带来一场视觉和味觉的盛宴吧！🎉🌈
