茄子炒猪肝,这样做嫩滑美味，让你欲罢不能🍅🥦
茄子炒猪肝是一道家常菜,色香味俱佳，深受大家喜爱，茄子炒猪肝怎么炒嫩好吃呢？下面就来为大家揭晓这个神秘秘籍吧！🤫
我们需要准备好以下食材：猪肝、茄子、青椒、红椒、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。
猪肝洗净,切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟，使猪肝更加嫩滑。🥂
茄子洗净,切成滚刀块，用清水浸泡一会儿，防止氧化变黑。🍅
青椒、红椒洗净，切成与茄子大小相仿的块。🥦
热锅倒油,油温6成热时，放入蒜末、姜末爆香。🔥
加入腌制好的猪肝片,快速翻炒至变色，猪肝片炒至嫩滑，捞出备用。🥂
另起锅,倒油，油温6成热时，放入茄子块，翻炒至茄子表面微黄。🍅
将炒好的猪肝片重新倒入锅中,加入青椒、红椒块，翻炒均匀。🥦
加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。🍅🥦
用水淀粉勾芡,翻炒均匀，即可出锅。🍅🥦
这样一道美味的茄子炒猪肝就完成了！嫩滑的猪肝搭配软糯的茄子，口感丰富，让人回味无穷，快来试试这道家常菜吧！🤤
注意事项：
- 猪肝在炒制过程中,要快速翻炒，以免炒老。
- 茄子在炒制过程中,要控制火候，以免烧焦。
- 汤芡要适量,不宜过多，以免影响口感。🍅🥦
祝大家做菜愉快,美食享用！🎉🎉
