🌶️🍆【茄子尖椒炒瘦肉】家常美味,简单易学！
茄子尖椒炒瘦肉是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🌶️🍆【食材准备】
- 茄子 2根
- 尖椒 2个
- 瘦肉 200克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
🌶️🍆【制作步骤】
- 茄子处理：将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟,去除茄子中的涩味。
- 尖椒处理：将尖椒洗净，去籽,切成条状。
- 瘦肉处理：将瘦肉切成薄片，加入少许盐、生抽、水淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末：将生姜、大蒜切成末备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色,出锅备用。
- 炒茄子：锅中留少许油，放入茄子条，翻炒至茄子表面微黄,加入少许盐调味。
- 加入尖椒：将切好的尖椒条放入锅中,与茄子一起翻炒。
- 回锅肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、鸡精调味,翻炒均匀。
- 出锅装盘：待所有食材炒至熟透,即可出锅装盘。
🌶️🍆【小贴士】
- 茄子浸泡在盐水中可以去除涩味,使茄子更加美味。
- 瘦肉腌制时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 翻炒时要快速,以免茄子变黑。
这样一道美味的茄子尖椒炒瘦肉就完成了！😋不仅色香味俱佳，而且营养均衡，是一道不可多得的家常菜，快快动手尝试一下吧！👩🍳🍲
