尖椒炒肘子——正宗做法,让你食欲大开！
🍲【食材准备】
- 肘子1个（约500克）
- 尖椒适量（根据个人口味调整）
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉适量
- 植物油适量
🌶【制作步骤】1️⃣肘子洗净，放入锅中，加入足够的清水，放入生姜片和料酒，大火煮开后转小火煮至肉质软烂，大约需要1-2小时。2️⃣将煮好的肘子捞出，放入冷水中浸泡，去除多余的油脂，然后切成薄片。3️⃣尖椒洗净去籽，切成斜片；大蒜切片；生姜切丝。4️⃣锅中倒入适量植物油，油热后放入蒜片和姜丝爆香。5️⃣加入尖椒片，快速翻炒至尖椒表面微微发软。6️⃣放入肘子片，加入适量的酱油、料酒、盐、糖和胡椒粉，快速翻炒均匀。7️⃣炒至肘子片表面微焦，尖椒断生,即可出锅装盘。
🍽【小贴士】
- 炒肘子时，尖椒不宜炒得太久,以免口感变差。
- 炒肘子时，加入适量的糖可以中和酱油的咸味,使菜肴更加鲜美。
- 炒肘子时，可以根据个人口味调整辣椒的量,喜欢辣的朋友可以适量增加。
尖椒炒肘子，色泽红亮，肉质鲜嫩，辣而不燥，是一道非常经典的家常菜，学会了这道正宗的做法，赶快动手尝试一下吧！🎉🍲🌶️
