江米扣肉的家常做法

1. 准备材料：五花肉500克，江米100克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量。

2. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒至表面微微焦黄。

4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量的水，大火烧开后转小火焖煮30分钟。

5. 将江米洗净后加入锅中，继续焖煮20分钟左右，直到江米煮烂。

6. 最后收汁即可。