笋干扣肉的家常做法：

1. 准备好猪五花肉、笋干、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。

2. 猪五花肉切成大块，焯水后捞出备用。

3. 笋干切成大块，焯水后捞出备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

5. 放入焯好水的猪肉块，煸炒至表面金黄。

6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水，烧开后转小火炖煮40分钟。

7. 加入焯好水的笋干块，继续炖煮20分钟。

8. 最后收汁即可。