🍲酱猪肝怎样炒好吃又嫩🍲
猪肝作为一道家常菜,深受广大食客的喜爱，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，如何将酱猪肝炒得既好吃又嫩滑呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🌟选材与处理🌟
- 选择新鲜的猪肝,最好选用猪肝叶，因为它的口感较好。
- 将猪肝洗净,切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。
- 用料酒、盐、胡椒粉腌制猪肝片，使其入味。
🌟炒制过程🌟
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的猪肝片,快速翻炒至变色。
- 加入适量的生抽、老抽、豆瓣酱，翻炒均匀。
- 加入适量的清水,盖上锅盖，焖煮2-3分钟，让猪肝更加入味。
- 开盖,加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花、香菜，翻炒均匀即可出锅。
🌟小贴士🌟
- 猪肝切片时,要尽量切得薄一些，这样炒出来的猪肝口感更加嫩滑。
- 腌制猪肝时,加入适量的料酒可以去除腥味。
- 炒制过程中,火候要掌握好，避免猪肝炒老。
- 加入豆瓣酱时,根据个人口味适量添加，以免过咸。
🍲酱猪肝炒得既好吃又嫩滑，不仅是一道美味的家常菜，还能补充身体所需的营养，快动手试试吧！🍲🌟
