在这个美食的世界里,有一道菜肴，它不仅美味可口，而且营养丰富，这就是杞头炒肉丝，杞头，是一种常见的野菜，具有清热解毒、润肺止咳的功效，而猪肉，则是我们日常生活中不可或缺的食材，它富含蛋白质和多种维生素，对身体有很好的滋补作用，将这两种食材巧妙地结合在一起，不仅能让菜肴的口感更加丰富，而且还能为我们的身体带来更多的益处，如何才能制作出一道色香味俱佳的杞头炒肉丝呢？就让我来为大家详细介绍一下这道菜肴的制作方法吧！

所需材料：

  • 杞头：300 克
  • 猪肉：150 克
  • 胡萝卜：半根
  • 青椒：1 个
  • 葱姜蒜：适量
  • 食用油：适量
  • 盐：适量
  • 生抽：适量
  • 料酒：适量
  • 淀粉：适量
  • 鸡精：适量

准备工作：

  1. 将杞头洗净,切成段备用。
  2. 猪肉洗净,切成丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制 10 分钟。
  3. 胡萝卜洗净,切成丝；青椒洗净，去籽切丝；葱姜蒜切末备用。

制作步骤：

  1. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
  2. 加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
  3. 加入胡萝卜丝和青椒丝继续煸炒至胡萝卜丝变软。
  4. 加入杞头段翻炒均匀。
  5. 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

制作小提示：

  1. 杞头炒之前需要焯水,这样可以去除其苦味。
  2. 炒猪肉丝时,要热锅凉油，这样可以使猪肉丝更加鲜嫩。
  3. 加入杞头后,要快速翻炒，以免杞头炒得太老。

就是杞头炒肉丝的正确做法,大家不妨试着做一下吧！这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用。