韭菜炒香干，减肥也能吃！

在追求健康生活的道路上，减肥是许多人关注的焦点，为了达到减肥的目的，人们往往会对食物的选择格外谨慎，有一道家常菜——韭菜炒香干，却常常被人们误解为高热量、不利于减肥的食物，韭菜炒香干减肥可以吃吗？让我们来一探究竟。

韭菜的营养价值

韭菜，别名丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等，属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序,顶生。

韭菜富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质，韭菜还含有丰富的纤维素，每 100 克韭菜含 1.5 克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

香干的营养价值

香干是中国特色传统名小吃，主要材料有豆腐，辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等，香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口,耐人品味。

香干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,因此具有特殊的风味。

韭菜炒香干的做法

1. 准备食材：韭菜、香干、蒜、生抽、盐、鸡精。
2. 将韭菜洗净，切成段备用；香干洗净，切成丝备用；蒜洗净,切成末备用。
3. 锅中倒入适量油,烧热后放入蒜末爆香。
4. 放入香干丝煸炒至软。
5. 放入韭菜段翻炒均匀。
6. 加入适量生抽、盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。

韭菜炒香干的营养价值

韭菜炒香干是一道低热量、高纤维的菜肴，每 100 克韭菜炒香干的热量约为 150 卡路里，而每 100 克韭菜的热量仅为 26 卡路里，每 100 克香干的热量约为 140 卡路里,韭菜炒香干的热量并不高。

韭菜炒香干还富含膳食纤维，每 100 克韭菜炒香干中含有约 2 克膳食纤维，膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，同时还能增加饱腹感,有助于控制体重。

韭菜炒香干减肥可以吃吗？

通过以上分析，我们可以得出结论：韭菜炒香干减肥可以吃！

韭菜炒香干不仅热量低、膳食纤维含量高，而且还具有丰富的营养价值，适量食用韭菜炒香干不仅不会导致肥胖，还能为人体提供所需的营养物质，同时还能增强饱腹感，有助于控制食欲,达到减肥的目的。

韭菜炒香干是一道美味可口、营养丰富的家常菜，不仅适合减肥期间食用，也适合普通人日常食用，在制作韭菜炒香干时,需要注意以下几点：

1. 控制用油量：炒香干时，油不宜放得过多,以免增加菜肴的热量。
2. 控制用盐量：韭菜炒香干中已经添加了生抽，因此用盐量要适量减少,以免摄入过多的钠。
3. 注意火候：炒韭菜时，火候要掌握好，避免韭菜炒得过于软烂,影响口感和营养价值。