在众多家常菜中,青椒木耳炒西红柿以其丰富的口感和独特的风味备受青睐😋，这道菜融合了青椒的清爽、木耳的脆嫩以及西红柿的酸甜，营养丰富又美味可口，无论是搭配米饭还是作为下酒菜都十分合适，下面就来详细介绍一下它的做法吧。

所需食材

  1. 青椒2个
  2. 木耳适量
  3. 西红柿2个
  4. 葱姜蒜适量
  5. 盐适量
  6. 生抽2勺
  7. 蚝油1勺
  8. 白糖1勺
  9. 食用油适量

步骤

  1. 食材处理
    • 将木耳提前泡发好,泡发后去除根部，撕成小朵备用。
    • 青椒洗净去籽,切成小块。
    • 西红柿洗净,在顶部划十字刀，然后放入开水中烫一下，去皮后切成小块。
    • 葱姜蒜切成末备用。
  2. 炒制过程
    • 锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香🧄。
    • 加入青椒块翻炒至断生,此时青椒会散发出清香的味道😃。
    • 接着放入西红柿块,大火翻炒，将西红柿炒出汁来，这样能充分释放出西红柿的酸甜味道🥫。
    • 加入泡发好的木耳,继续翻炒均匀。
  3. 调味
    • 加入适量盐🧂，根据个人口味调整咸淡。
    • 倒入2勺生抽,增加菜品的鲜味。
    • 加入1勺蚝油,提鲜增味。
    • 放入1勺白糖,中和西红柿的酸味，让味道更加平衡。
    • 继续翻炒几分钟,使各种调料充分融合，食材入味。

    小贴士

    1. 木耳泡发时间不宜过长,以免滋生细菌，一般用温水泡发3 - 4小时即可。
    2. 炒西红柿时要大火快炒,这样能更好地保留西红柿的汁水和营养。
    3. 调味时可以根据个人喜好适当调整调料的用量,比如喜欢更酸一点可以多放些西红柿，喜欢更甜一点可以增加白糖的量。

    一盘色香味俱佳的青椒木耳炒西红柿就做好啦🎉！端上桌，看着那红红绿绿的色彩，闻着扑鼻的香气，让人食欲大增😜，赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的。