韭黄炒小鱼做法大全🍲
在中国烹饪的宝库中，韭黄炒小鱼是一道简单又美味的家常菜。🍳 鲜美的小鱼搭配金黄的韭黄，不仅营养均衡，而且色香味俱佳，下面，就让我为大家揭秘韭黄炒小鱼的做法大全吧！📚
准备食材🍃
- 小鱼：300克
- 韭黄：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
小鱼预处理🐟
- 将小鱼清洗干净,去除内脏和鱼鳞。
- 用盐和料酒腌制10分钟,增加小鱼的风味。
- 用淀粉轻轻裹上一层,帮助小鱼更好地吸收调味料。
韭黄处理🌿
- 韭黄洗净,切成3厘米长的段。
- 姜切成末，蒜切成末,葱切成葱花。
炒制过程🍳
- 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的小鱼,煎至两面金黄。
- 小鱼煎好后,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜末、蒜末和葱花炒香。
- 加入韭黄段,快速翻炒至韭黄变软。
- 将煎好的小鱼重新放入锅中，加入适量的盐、酱油调味。
- 快速翻炒均匀,使小鱼和韭黄充分混合。
出锅装盘🍽️
- 炒好的韭黄炒小鱼出锅装盘。
- 可以根据个人口味撒上一些香菜或者辣椒,增加风味。
小贴士🔍
- 腌制小鱼时，可以适量加入一些胡椒粉,增加鱼的鲜味。
- 炒韭黄时火候不宜过大,以免炒糊。
- 小鱼煎至两面金黄即可，不宜煎太久,以免肉质变老。
一道美味的韭黄炒小鱼就这样完成了！🎉 不仅简单易学，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴，快动手试试吧，保证让你回味无穷！🍲🥳
