口蘑炒牛肉西红柿,一道色香味俱全的家常菜，不仅营养均衡，而且做法简单，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法吧！
🍄【食材准备】
- 牛肉：300克
- 西红柿：2个
- 口蘑：100克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青椒：1个（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
🍲【炒制步骤】
- 牛肉处理：将牛肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 西红柿处理：西红柿洗净后切成小块，口蘑洗净切片，青椒去籽切片，生姜和大蒜切片备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜和大蒜片爆香。
- 炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色，炒至肉片微微卷曲，出锅备用。
- 炒西红柿：锅中留底油，放入西红柿块，中小火炒至西红柿出汁。
- 加入口蘑：将口蘑片放入锅中，与西红柿一起翻炒，炒至口蘑变软。
- 回锅牛肉：将炒好的牛肉片重新放入锅中，与西红柿和口蘑一起翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量的盐、生抽和少许老抽调色，翻炒均匀后，撒上青椒片（如使用），继续翻炒片刻即可出锅。
🍽️【小贴士】
- 牛肉切片时,可以顺纹理切，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 西红柿炒至出汁后,加入口蘑一起炒，可以保持口蘑的鲜味。
- 炒制过程中,注意火候，避免炒糊。
这样一道美味的口蘑炒牛肉西红柿就完成了！🌟既保留了牛肉的鲜美，又融合了西红柿的酸甜和口蘑的清香，让人食欲大增，快快动手试试吧！👩🍳🍳
