🌶️苦瓜炒鸡杂——广东风味家常菜🍳
在中国广袤的饮食文化中,广东菜以其独特的烹饪技艺和丰富的口味而闻名，苦瓜炒鸡杂这道菜，便是广东家常菜中的一颗璀璨明珠。😋
苦瓜炒鸡杂,顾名思义，主要原料为苦瓜和鸡杂，苦瓜，又称凉瓜，因其清热解毒的特性，在广东菜中颇受欢迎，而鸡杂，则是指鸡的内脏，如鸡肝、鸡心、鸡肠等，营养丰富，口感独特。
【食材准备】
- 苦瓜：1根
- 鸡杂：适量（鸡肝、鸡心、鸡肠等）
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 将苦瓜洗净,切成薄片，用盐腌制一下，挤干水分备用。
- 鸡杂洗净,切成小块，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油,油温五成热时，下入蒜末和姜末爆香。
- 放入鸡杂翻炒至变色,加入苦瓜片继续翻炒。
- 加入酱油、盐、白糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入青红椒段,快速翻炒几下，出锅即可。
🍲【小贴士】
- 苦瓜切片后,用盐腌制一下，可以去除苦味，使苦瓜更加爽口。
- 鸡杂在炒制前腌制,可以去除腥味，使口感更加鲜美。
- 炒制过程中,火候要掌握好，以免苦瓜炒糊。
苦瓜炒鸡杂这道菜,色泽诱人，味道鲜美，既保留了苦瓜的清苦，又融合了鸡杂的鲜美。🌶️🍗广东人喜欢将苦瓜与各种食材搭配，这道菜便是其中之一，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，苦瓜炒鸡杂都是一道不可多得的美味佳肴。🎉
快来尝试一下这道广东风味家常菜吧,相信你一定会爱上它的！🥰
