苦苣能炒着吃吗？怎么炒？🍽️
苦苣,作为一种常见的蔬菜，很多人都知道它具有清火解毒、利湿退黄等功效，苦苣能炒着吃吗？当然可以！🌿
【苦苣炒着吃的步骤】
挑选苦苣：挑选新鲜的苦苣，叶子应该是翠绿的，无病虫害，根部要白净。
清洗苦苣：将苦苣放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的污垢和杂质。🧼
焯水：将洗净的苦苣放入沸水中焯水约1分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，这样可以保持苦苣的翠绿色泽，并且去除一部分苦味。🌊
切配：将焯水后的苦苣切成适当大小的段或丝，备用。
炒制：
- 热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末等调料爆香。
- 加入切好的苦苣快速翻炒,炒至断生。
- 根据个人口味,可以加入适量的盐、生抽、醋等调味料。
- 撒上一些葱花或香菜提香,翻炒均匀即可出锅。🌿
【小贴士】
- 焯水可以减少苦苣的苦味,同时保持其脆嫩口感。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免苦苣炒得太老，影响口感。
- 喜欢辣味的朋友,可以在炒制过程中加入一些辣椒，增加风味。
苦苣炒着吃不仅美味,而且营养丰富，是一道家常的绿色健康菜品，快来试试吧！🤤🍳
