溃疡性结肠炎适当地吃一些胡萝卜。胡萝卜是一种营养丰富的食物，对于胃肠道也不会产生刺激。可以将胡萝卜熬成胡萝卜粥，能够很好地被身体吸收，而且还可以提高身体的免疫力。溃疡性结肠炎患者应该注意低脂、低盐饮食，饮食上适当地吃一些容易被消化的流食或者是半流食。同时还要注意少食多餐，不要一次性摄入太多的食物，以免增加肠道的负担。溃疡性结肠炎通常会出现血便、腹泻、里急后重等特点。不良的饮食习惯可能会加重病情，患者应该注意定期地到医院进行体检复查，来确定疾病的情况。