辣炒海螃蟹的家常做法

材料：

  • 大闸蟹2只
  • 葱姜蒜适量
  • 干辣椒、花椒适量
  • 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
  • 清水适量
  • 淀粉适量
  • 香菜适量

步骤：

  1. 将大闸蟹洗净备用，葱姜蒜切末备用。
  2. 锅中倒入适量油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，捞出备用。
  3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入大闸蟹煸炒至变色。
  4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和清水，煮开后转小火煮10分钟。
  5. 将淀粉加入适量水中搅拌均匀，倒入锅中翻炒均匀。
  6. 放入煸炒好的干辣椒和花椒，翻炒均匀。
  7. 起锅前撒上香菜即可。