辣炒蚶子的家常做法

材料：

  • 新鲜蚶子500克
  • 葱姜蒜适量
  • 干辣椒适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 生抽适量
  • 糖适量
  • 香油适量

步骤：

  1. 将蚶子放入清水中浸泡1-2小时，多换几次水，直到蚶子吐净沙子。
  2. 葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
  3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。
  4. 放入蚶子，加入料酒翻炒几下。
  5. 加入盐、生抽、糖翻炒均匀。
  6. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，直到蚶子全部打开。
  7. 加入香油翻炒均匀即可。