辣炒黑鱼的正宗做法🍲
黑鱼,又称乌鳢，肉质鲜美，营养丰富，是餐桌上的一道佳肴，而辣炒黑鱼，更是将黑鱼的鲜美与辣椒的香辣完美结合，让人食欲大开，下面，就让我为大家揭秘辣炒黑鱼的正宗做法，让你在家也能享受到地道的美食👩🍳。
🔥【准备材料】
- 黑鱼一条（约500克）
- 干辣椒适量
- 蒜瓣几瓣
- 生姜一小块
- 青蒜两根
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 料酒适量
- 鸡精少许
🔥【制作步骤】
- 处理黑鱼：将黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，切成薄片，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。
- 准备调料：干辣椒剪成小段，蒜瓣切片，生姜切丝，青蒜切段备用。
- 炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、蒜片、姜丝爆香。
- 下鱼翻炒：将腌制好的黑鱼片放入锅中，快速翻炒至鱼片变色。
- 调味：加入少许老抽调色，适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅：最后加入青蒜段，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
🔥【小贴士】
- 腌制鱼片时,料酒和生抽可以增加鱼片的鲜味。
- 翻炒鱼片时火候要大,以免鱼片炒老。
- 辣椒的用量可根据个人口味调整。
辣炒黑鱼,色泽红亮，香辣可口，是一道非常受欢迎的家常菜，学会了正宗做法，你也能成为厨房里的美食++，为家人朋友带来一场味蕾的盛宴🎉，快来试试吧！🍳
