主料：猪蹄1只 生抽2勺 八角2个 桂皮1块 姜3片 葱3分之一根 干辣椒5个 小米辣5个 蒜3瓣 红梅黄酒料酒1勺 白糖1勺 老抽1勺 辣椒酱1勺
步骤1
猪蹄洗净，冷水入锅，加入红梅黄酒料酒焯水去腥除膻
步骤2
撇去浮末，捞出洗净备用
步骤3
洗净的猪蹄放高压锅中，加入八角桂皮香叶干辣椒生抽蚝油老抽辣椒酱白糖调味
步骤4
加入开水没过猪蹄，炖煮至猪蹄熟透
步骤5
起锅烧油，放入蒜末小米辣炒香
步骤6
加入猪蹄翻炒片刻
步骤7
加入猪蹄的汤和适量盐鸡精调味，盖盖焖煮3分钟左右
步骤8
收汁装盘食用
