主料：嫩豆腐1块 鸡蛋2个 虾仁6个 白玉菇40克 香菇4朵 盐适量 松茸鲜适量 枸杞适量 葱花适量
因为降温快，所以我们家近期做得最多的就是各种汤和粥。这个菌菇豆腐汤，我经常在家做。蘑菇可以多放点，提鲜的关键。加上虾仁、煎蛋、豆腐这些很好的蛋白质来源。奶白色的汤底，光是看着都觉得鲜！
步骤1
做汤想要做白色的汤底其实相当简单，主要是得学会煎鸡蛋。按照我们家这一餐的量，2个鸡蛋就够了。
步骤2
因为有两个蛋液比较大，烙好就是这样的大蛋饼，盛出来切块备用。
步骤3
不用刷锅，就着这个锅继续炒虾仁，炒到虾仁变色再加配菜。
步骤4
蘑菇是一定要有的，香菇、白玉菇都提前焯水，加上刚才就做好的煎蛋。
步骤5
一定记得加开水，加到没过食材的量，给水煮开。
步骤6
豆腐等到水开之后放进去，我用的是比较软嫩的嫩豆腐，很适合拿来做汤，盖上盖子继续焖煮5分钟。
步骤7
出锅之前再放盐，加上松茸鲜。枸杞、葱花你们尽量加，颜色也好看。
步骤8
如果要拼一下鲜味儿，这个汤绝对能打。烙好的蛋饼看着干巴，但吸饱了汤汁之后就变得又嫩又饱满的了。
步骤9
豆腐和菌菇虽然不贵也不起眼，但味道很好。又都是滑溜溜的口感，凑在一起特别搭！很适合家里做点肉菜的时候，配上这一锅汤。不用额外炒青菜了，一家三口吃得好还不剩饭！
