辣椒炒肥肠炒火腿的做法 🌶️🥓🥊
辣椒炒肥肠炒火腿是一道色香味俱佳的川菜，口感鲜美，营养丰富，下面为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松做出美味佳肴！👩🍳🍲
【食材准备】
- 肥肠 300克
- 火腿 200克
- 干辣椒 适量
- 蒜瓣 3瓣
- 生姜 适量
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱 适量
【制作步骤】
- 肥肠洗净，用面粉、盐、醋反复搓洗，去除异味，再用清水冲洗干净,切成小块备用。
- 火腿切成薄片，干辣椒剪成小段，蒜瓣、生姜切片,青蒜切段。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入干辣椒、蒜片、姜片爆香。
- 加入肥肠块，翻炒至肥肠表面微黄，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱,翻炒均匀。
- 加入火腿片，继续翻炒均匀,让肥肠和火腿充分吸收调料的味道。
- 最后加入青蒜段，翻炒几下,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肥肠在清洗时，一定要反复搓洗，去除异味,这样炒出来的肥肠才会更加美味。
- 火腿的口感比较咸，所以在炒制过程中,可以根据个人口味适量减少盐的用量。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
辣椒炒肥肠炒火腿是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，赶快动手试试吧！🌶️🥓🥊
