辣椒炒干炒脆椒的做法 🌶️🔥
辣椒炒干炒脆椒，是一道色香味俱佳的川菜，不仅辣味十足，而且干炒脆椒的口感更是让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！👩🍳
材料：
- 干辣椒：适量
- 脆椒：适量
- 猪肉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤：
准备食材：将干辣椒和脆椒剪成小段，猪肉切成薄片，葱、姜、大蒜切末备用。🍖🌶️
腌制肉片：将猪肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，搅拌均匀后腌制10分钟。🍲
炒干辣椒：锅中倒入适量的食用油，油热后放入干辣椒段，小火慢炒，炒至干辣椒表面微焦。🔥
加入脆椒：将炒好的干辣椒段盛出，锅中留底油，放入脆椒段，继续小火慢炒，炒至脆椒表面微焦。🌶️
炒肉片：锅中再次倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。🍖
加入葱姜蒜：将炒好的肉片盛出，锅中留底油，放入葱姜蒜末,爆香。
炒干辣椒和脆椒：将炒好的干辣椒和脆椒重新放入锅中,与肉片一起翻炒均匀。
调味出锅：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。🍲
小贴士：
- 干辣椒和脆椒的炒制时间不宜过长,以免口感变差。
- 肉片腌制时可以加入一些料酒,使肉片更加鲜嫩。
- 炒制过程中要不断翻炒,以免糊锅。
辣椒炒干炒脆椒，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食，快来动手试试吧！🎉🍲
