辣椒炒茄子——美味又下饭的家常菜🌶️🍆
辣椒炒茄子是一道非常经典的家常菜,口感鲜辣，茄子软糯，是许多人餐桌上的最爱，怎样炒出美味可口的辣椒炒茄子呢？下面就来为大家分享一些烹饪技巧，让你的辣椒炒茄子色香味俱佳🌟。
我们要准备好以下食材：茄子、辣椒、蒜、葱、姜、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
茄子洗净后切成条状,辣椒去籽切块，蒜、葱、姜切末备用。
热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末爆香，再加入辣椒翻炒至断生。
将茄子条放入锅中,用铲子轻轻翻动，使茄子均匀受热。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
茄子炒至软糯,汤汁浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
烹饪小贴士：
茄子容易吸油,所以在炒制过程中，可以适量减少油量。
炒茄子时,可以加入少量水，使茄子更容易熟透。
辣椒炒茄子要炒至茄子软糯,这样口感更好。
调味料可以根据个人口味适量增减。
最后撒上葱花,不仅能增加香味，还能提升视觉效果。
辣椒炒茄子是一道简单易学的家常菜,只需掌握好烹饪技巧，就能做出美味可口的佳肴，快来动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道菜！🤤🍴
