辣椒炒苦瓜干是一道色香味俱佳的川菜,其独特的口感和味道深受大家喜爱，下面就来教大家如何炒制这道美味的佳肴。
🌶️【准备食材】
- 苦瓜干适量
- 干辣椒适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 葱花适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精适量
🌶️【炒制步骤】1️⃣泡发苦瓜干：将苦瓜干用清水浸泡约30分钟，使其充分泡发，然后捞出沥干水分。2️⃣热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，用中火加热至油温5成热。3️⃣爆香调料：将蒜末、姜末放入锅中，炒出香味。4️⃣下干辣椒：将干辣椒放入锅中，翻炒至辣椒表面微焦。5️⃣加入苦瓜干：将泡发好的苦瓜干放入锅中，快速翻炒均匀。6️⃣调味：加入适量的盐和鸡精或味精，继续翻炒均匀，让苦瓜干充分吸收调料的味道。7️⃣出锅装盘：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌶️【小贴士】
- 在炒苦瓜干时,火候不宜过大，以免苦瓜干炒焦。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量,喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
- 苦瓜干在泡发时,可以加入一些白醋，这样可以使苦瓜干更加脆嫩。
辣椒炒苦瓜干是一道简单易学的家常菜,不仅营养丰富，而且具有很好的清热解毒功效，快来动手试试吧，保证让你食欲大开！🍲🌶️🌿
