辣椒炒老豆干是一道非常美味的家常菜，不仅口感独特，而且营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下辣椒炒老豆干的制作方法吧！🌶️🍚

我们需要准备好以下食材：

  1. 老豆干：适量
  2. 辣椒：适量
  3. 蒜末：适量
  4. 生姜：适量
  5. 食用油：适量
  6. 盐：适量
  7. 酱油：适量
  8. 料酒：适量

我们按照以下步骤进行操作：

  1. 将老豆干用清水浸泡2-3小时，使其变软，然后捞出，切成薄片备用。🍚

  2. 将辣椒洗净，切成与豆干片大小相似的片，生姜切成薄片，蒜切成末备用。🌶️

  3. 热锅凉油，油热后放入生姜和蒜末爆香。🌶️

  4. 加入切好的豆干片，翻炒均匀，炒至豆干片表面微黄。🍚

  5. 加入切好的辣椒片，继续翻炒均匀。🌶️

  6. 加入适量的盐、酱油和料酒，翻炒均匀，使豆干片充分吸收调味料。🌶️

  7. 炒至豆干片熟透，辣椒片变软，即可出锅装盘。🍚

辣椒炒老豆干的特点是辣而不燥，豆干香脆可口，辣椒鲜香扑鼻，这道菜既可以作为一道下饭菜，也可以作为一道家常小炒。😋

制作辣椒炒老豆干时,注意以下几点：

  1. 老豆干浸泡时间不宜过长，以免影响口感。🍚

  2. 辣椒的辣度可以根据个人口味进行调整。🌶️

  3. 炒豆干时火候不宜过大，以免豆干炒焦。🍚

  4. 加入调味料后，翻炒均匀，使豆干片充分吸收调味料。🌶️

你学会如何制作辣椒炒老豆干了吗？赶快动手试试吧！相信你一定会做出一道美味的辣椒炒老豆干！🎉🍲