🌶️ 辣椒炒肉——湖北美食的独特魅力 🍲
辣椒炒肉,作为一道极具特色的湖北美食，深受广大食客的喜爱，这道菜色泽红亮，辣而不燥，肉质鲜嫩，香气扑鼻，让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美食的做法吧！👩🍳
🌶️【食材准备】
- 猪里脊肉 300克
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 青蒜 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉 适量
🌶️【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成薄片,加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 干辣椒剪成小段,葱、姜、蒜切成末，青蒜切段备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入干辣椒、葱、姜、蒜末爆香。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,加入青蒜段，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味,适量加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料，翻炒均匀即可。
🌶️【小贴士】
- 肉片腌制时,加入适量淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时,火候要大，快速翻炒，以免肉片变老。
- 辣椒炒肉可以根据个人口味调整辣椒的用量,喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
辣椒炒肉,这道湖北美食，不仅美味可口，而且制作简单，让我们一起动手，感受这道美食的独特魅力吧！🌶️🍲
