辣椒炒咸鱼沫,是一道集鲜辣与咸香于一体的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，以下是一份详细的烹饪指南，教您如何炒出美味的辣椒炒咸鱼沫。
【辣椒炒咸鱼沫怎么做好吃】
准备食材
- 咸鱼沫：适量
- 青红椒：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：少许
烹饪步骤
准备食材：首先将咸鱼沫用清水冲洗干净，去除多余的盐分；青红椒洗净切成条状；大蒜和生姜分别切成末。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
爆香调料：将切好的蒜末和姜末放入锅中，小火煸炒至香味散发出来。
加入咸鱼沫：将清洗干净的咸鱼沫放入锅中，用中火翻炒至鱼沫表面微黄。
调味：加入适量的生抽、少许老抽上色，再根据个人口味加入盐和白糖调味。
加入青红椒：将切好的青红椒条放入锅中，快速翻炒均匀。
烹料酒：在锅中加入少许料酒，继续翻炒均匀，让青红椒的香味更好地融入咸鱼沫中。
出锅装盘：待青红椒炒至断生，咸鱼沫熟透后，即可出锅装盘。
小贴士
- 选择咸鱼沫时,尽量选择肉质较厚、颜色鲜亮的，这样炒出来的菜更加美味。
- 炒菜时火候要适中,以免鱼沫炒糊。
- 青红椒的加入不仅能增加菜的色泽,还能提升口感，所以不要炒得太久，以免失去脆嫩感。
通过以上步骤,您就可以在家轻松地炒出一道美味的辣椒炒咸鱼沫，这道菜色香味俱佳，是家庭聚餐或朋友聚会的佳肴，快来试试吧，保证让您食欲大增！
