辣椒炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，下面就来分享一下辣椒炒猪肝怎样炒好吃的方法吧！
🌶️【选材】选择新鲜的猪肝和辣椒是关键，猪肝要选择颜色鲜红、质地均匀的，辣椒则要选择辣度适中、新鲜的。
🍲【准备】将猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，然后用料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌制10分钟，辣椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。
🌶️【炒制】
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的猪肝片,快速翻炒至变色，炒至猪肝片边缘微焦。
- 加入辣椒丝,继续翻炒，炒至辣椒丝断生。
- 加入适量的生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后加入少许清水,焖煮2-3分钟，使猪肝更加入味。
🍲【出锅】待猪肝炒至熟透，汤汁收浓，即可出锅装盘。
🌶️【小贴士】
- 猪肝切片时,尽量切得薄一些，这样炒出来的猪肝更加嫩滑。
- 炒猪肝时,火候要大，动作要快，以免猪肝炒老了口感不好。
- 辣椒炒猪肝的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
辣椒炒猪肝是一道简单易学的家常菜,只要你掌握了炒制技巧，一定能做出美味的辣椒炒猪肝，快动手试试吧！🍲🌶️🍲
