辣椒木耳炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,制作起来简单快捷，非常适合忙碌的上班族或者追求健康饮食的朋友们，下面就来教大家怎么炒出美味的辣椒木耳炒肉丝🌶️🍄🍖。
准备食材
- 猪里脊肉 200克
- 干木耳 50克
- 青红椒各 2个
- 姜蒜末 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉 适量
- 食用油 适量
炒制步骤
准备肉丝：将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、料酒和水淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
泡发木耳：将干木耳用清水泡发，洗净后撕成小块。
切配青红椒：将青红椒去籽切丝，备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时（约150℃），放入姜蒜末爆香。
下肉丝翻炒：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至表面微焦时盛出备用。
炒木耳：锅中留底油，放入木耳翻炒至变软。
加入青红椒：将青红椒丝放入锅中，与木耳一起翻炒。
调味：加入适量的生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
回锅肉丝：将炒好的肉丝重新放入锅中，与木耳和青红椒一起翻炒均匀。
勾芡出锅：加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。
小贴士
- 肉丝腌制时加入水淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制时火候要大,动作要快，以免肉丝炒老。
- 木耳泡发后要彻底洗净,避免有杂质。
辣椒木耳炒肉丝是一道简单又美味的家常菜,通过以上步骤，相信你也能轻松做出一道色香味俱全的佳肴，快来试试吧，让你的味蕾也来一场说走就走的旅行！🎉🍽️
