腊肉炒豆豉炒辣椒的做法🍖🌶️🥜
腊肉炒豆豉炒辣椒是一道极具四川风味的家常菜，色泽诱人，口感鲜美，辣而不燥，是一道非常受欢迎的下饭菜,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。
🌟食材准备：
- 腊肉 200克
- 豆豉 50克
- 干辣椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青蒜 适量
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
🌟做法步骤：
将腊肉清洗干净，切成薄片；青蒜和葱切成小段；大蒜和生姜切成末。
干辣椒剪成小段，如果喜欢辣味,可以多放一些。
热锅凉油，将腊肉片放入锅中，小火慢慢煎至两面微黄,出油。
将煎好的腊肉取出，放入碗中，加入适量料酒和生抽,腌制10分钟。
锅中留少许油,放入蒜末和姜末爆香。
加入豆豉和干辣椒,翻炒出香味。
将腌制好的腊肉片放入锅中,快速翻炒均匀。
加入适量食盐调味,根据个人口味可以适量调整。
加入青蒜和葱段，快速翻炒均匀,炒至青蒜断生。
出锅前,可以根据个人口味加入少许生抽提鲜。
🌟小贴士：
- 腊肉在炒制前最好提前煎一下，这样可以使腊肉更加酥脆,口感更佳。
- 豆豉在炒制时要注意火候,以免炒糊。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
一道美味的腊肉炒豆豉炒辣椒就完成了，香气扑鼻，辣味十足，让人食欲大增，无论是搭配米饭还是馒头，都是一道不可多得的美味佳肴！🍲🍚🍜
